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河虾的功效与作用有什么?河虾的选购有什么技巧?[图]

2019/10/16 来源:铁岭信息港

导读

不知道大家有没有吃过这种比较小的河虾呢,别看它很小,功效和作用一点也不少呢,可以通乳汁,还能增强免疫力。你知道河虾的功效与作用有什么?河虾的

不知道大家有没有吃过这种比较小的河虾呢,别看它很小,功效和作用一点也不少呢,可以通乳汁,还能增强免疫力。你知道河虾的功效与作用有什么?河虾的选购有什么技巧?今天,就给大家讲一讲河虾有哪些选购技巧和功效作用,接下来让我们一起来看看吧。

1、河虾介绍

1.别名:日本沼虾、青虾

2.禁忌人群:宿疾者、正值上火之时者、体质过敏,患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。

3.河虾的热量表(每100克)

热量(大卡)87

蛋白质(克)16.4

脂肪(克)2.4

胆固醇(毫克)240

维生素A(微克)48

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.03

维生素D(微克)0.1

维生素E(毫克)5.33

钙(毫克)325

磷(毫克)186

钾(毫克)329

钠(毫克)133.8

镁(毫克)60

铁(毫克)4

锌(毫克)2.24

硒(微克)29.65

铜(毫克)0.64

锰(毫克)0.27

4.河虾的基本介绍

河虾,为长臂虾科动物青虾等多种淡水虾,广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中,是优质的淡水虾类。它肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得消费者青睐。

2、河虾的功效与作用

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

3、河虾的营养价值

1.虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

2.虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

4、河虾的选购

挑选的时候要注意:

1.看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。

2.察色泽。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。

3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。

4.闻气味。新鲜虾气味正常,无异味。

此外,冰虾仁比鲜虾更容易保存,冻虾仁应挑选表面略带青灰色,手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的别挑。河虾的存储是冷冻。

5、河虾的食用方法

教你如何快速的去虾线:

1.虾买回来后,先清洗一下

2.将虾的长须,以及多余的部分剪去

3.在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠

4.处理好的虾再清洗一下待用

6、河虾不能和什么一起吃

相克

河虾+洋葱:形成草酸钙产生结石

河虾+柿子:腹泻

宜搭

河虾+燕麦:护心解毒

7、焖烧河虾

材料:

新鲜河虾,油,葱姜蒜,白糖,食醋,料酒,蒸鱼豉油

做法:

1、河虾剪去虾须洗净(如果虾线太黑,还要开背剔除虾肠);

2、葱姜蒜切好备用;

3、锅中放油烧热,下姜蒜爆香,倒入河虾,放两勺料酒翻炒;

4、放入两勺蒸鱼豉油、适量白糖、少量食醋,翻炒均匀;

5、撒入葱花,盖锅盖,改中火,焖烧两分钟;

6、等汤汁稍微收干些(不要完全收干),即可装盘出锅。

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