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辣椒的营养有哪些价值?吃辣椒对健康有什么好处?[图]

2019/10/16 来源:铁岭信息港

导读

辣椒是生活中很常见的蔬菜食物,其种类丰富,适当吃辣椒具有非常不错的养生功效,但是吃辣椒也是需要讲究方法的,那么辣椒的营养价值有哪些?吃辣椒对

辣椒是生活中很常见的蔬菜食物,其种类丰富,适当吃辣椒具有非常不错的养生功效,但是吃辣椒也是需要讲究方法的,那么辣椒的营养价值有哪些?吃辣椒对健康有什么好处?不同的辣椒种类营养有一定的差异,下面就来详细了解各种类型辣椒的营养吧。

1、辣椒的营养分析

(1)红色系辣椒

1.红辣茄

又名红炮椒,每100g红椒含1360mg胡萝卜素,青椒则含80mg胡萝卜素,相比高出17倍。由于颜色好看,很多人用来配菜,做泡菜才是佳品。

2.指天椒

又名朝天椒,也属茄科,是一种生辣椒中的变种,介于长果与簇生椒之间。是辣椒中辣的一种。一般质量上乘,够辣的辣椒面,都是红色指天骄晾干研磨而成。鲜的朝天椒可以取少量和时蔬大火翻炒味道不错。

3.美人椒

也叫欣赏椒。看见名字就知道,这种辣椒长得很漂亮,营养也同样丰富,每100克美人椒为单位,水分:93.5克;蛋白质:1.0克,低热。由于美人椒的价格偏高,很多老百姓不作为,其味道和尖椒相似。

4.彩椒

有红、绿、黄颜色之分。富含水分、维生素C及胡萝卜素。是辣椒里面美容佳品。口感清脆,甘甜。拌沙拉是选择,黄瓜,元葱是它的好搭档。

(2)绿色系辣椒

1.杭椒

以每100克的杭椒为单位,热量约含18卡,维他命C有140毫克,富含钙、磷、铁及辣椒素。杭椒是盛产于南方的一种辣椒,微辣。杭椒的菜肴上桌率特别高,例如杭椒牛柳、杭椒鱼丁等。

2.灯笼椒

俗名青椒。富含胡萝卜素,由于身体容易吸收胡萝卜素,营养价值较接近维他命A,尤其对视力衰退的老年人有一定的帮助。没有辣味,非常清凉,青椒炒鸡蛋老少皆宜。

3.青辣茄

又名绿炮椒营养与红泡椒同样丰富。只是作为配菜在颜色上讲欠佳。比较家常的虎皮尖椒用这种绿泡椒是的,味道微辣,适合大众口味。当然也可以做泡菜,口感清脆。

4.朝天椒

又名三樱椒,成熟后颜色变为红色。从日本引进,辣味强,植株紧凑,椒果向上簇生型小辣椒。家常顿肉喜辣味的可以多放几颗。不过皮肤敏感的女士要酌情。

2、辣椒的功效作用

1.开胃消食。辣椒能促进消化液分泌,增进食欲。

2.暖胃驱寒。《食物本草》中说,辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状,可以适当吃些辣椒。

3.促进血液循环。辣椒有一定的药性,因此能“除风发汗,行痰,除湿。”用现代医学解释,就是能促进血液循环,改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

4.肌肤美容。辣椒能促进体内激素分泌,改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘,其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质,吃完辣椒才会火上浇油。

5.降脂减肥。辣椒素能加速脂肪分解,丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。

6.止痛散热。辣椒性温,能通过发汗降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现,辣椒素能减少传达痛感的神经递质,使人对疼痛的感觉减弱。

7.抵抗癌症。辣椒素能加速癌细胞死亡,而不会损害健康的细胞。

8.保护心脏。经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。

9.降低血压。英国的动物实验发现,辣椒素能起到降低血压的作用,但具体机制还不是十分清楚。

10.对糖尿病有利。对于1型糖尿病的某些症状,辣椒素可起到减轻的作用

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