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蛋黄南瓜怎么做

2019/07/20 来源:铁岭信息港

导读

不知道大家喜不喜欢吃南瓜,反正小编很是喜欢,可是每次小编吃它就只是在火锅里涮一下,因为小编不知道南瓜还有其它的做法了。但有一次小编偶尔看见了

不知道大家喜不喜欢吃南瓜,反正小编很是喜欢,可是每次小编吃它就只是在火锅里涮一下,因为小编不知道南瓜还有其它的做法了。但有一次小编偶尔看见了一篇关于蛋黄南瓜怎么做的文章,就想分享给大家,给大家多一种做南瓜的做法。

蛋黄南瓜怎么做

蛋黄南瓜做法一

原料:老南瓜500克左右,咸鸭蛋黄2只,鸡精、盐、素油各适量。

做法制作步骤流程:

1、老南瓜去皮后切粗条,和咸鸭蛋黄一起上锅蒸熟,把南瓜条蒸到八九成熟就可以了。

2、炒锅倒适量素油烧热,下入咸鸭蛋黄压碎炒匀,加少量水用小火炒至起泡。

3、下南瓜条翻炒至沾满蛋黄,关火,加盐和鸡精调好味道即可出锅。

补充说明:也可以将南瓜条放入开水里煮至变色,然后捞出南瓜条沥水待用。

蛋黄南瓜做法二

原料:南瓜、咸鸭蛋。装饰物:香菜

调料鸡粉、食用油、盐。

制作方法:

1、南瓜削皮去籽,切成块——什么块都行,看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太大。水里放盐煮熟。侯军教过好像是煮7、8成熟,实战经验告诉我们,不要听他的,一定要熟才行,否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短,南瓜不可能从7、8成熟变成熟。

2、锅里倒少许油,蛋黄放进去,拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热,热的话可以先关火,等不热了再开。

3、蛋黄炒到这种程度就差不多了。

4、把滤好水的南瓜倒进去翻炒,使蛋黄均匀的附着在南瓜上。

5、然后就可以装盘出锅了。

蛋黄南瓜做法三

原料:南瓜500克,咸鸭蛋3个

调料:干淀粉100克,盐1.5茶匙,白糖1汤匙

做法:

1、南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段;

2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水;

3、咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用;

4、腌好的南瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉;

5、锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出;

6、另起锅,锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒;

7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条,调入1/2茶匙盐和白糖,推匀即可出锅。

真是收获不小啊,一个蛋黄南瓜竟然就有三种做法呢,而且我们吃南瓜也不会只有一种吃法了,我们可以任意选择一种我们喜欢的简单的做法来做,而且三种做法我们也不怕会忘完,对吧。那现在我想我们可以很自豪的问别人你知道蛋黄南瓜怎么做吗?我会三种做法哦!

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